营养专家：大部分人营养过剩不用贴，平时以素食为主者可补补

   有炖肉的，有包饺子的，还有烧鱼的……自本月8日“立秋”后，不少市民为了更好地养生，纷纷“贴秋膘”了。在微信朋友圈里，五花八门的“贴秋膘”方法更是层出不穷。不过，营养专家表示，“贴秋膘”属于那个“吃不饱”的年代，现代大部分人营养过剩，“贴秋膘”已不适宜了。

   立秋了 有不少市民忙着贴秋膘

   刚刚过去的这个周末，家住众美凤凰城的赵晓慧大妈着实忙碌了两天：周六，买韭菜和芹菜，给全家人包饺子；周日，买鸡和鸭，给全家人炖肉。赵大妈之所以这样做，缘于本月8日（本周六）的“立秋”。今年68岁的赵大妈很注意养生，在她眼里“立秋”后就应该赶紧“贴秋膘”，这样做的目的是为了让全家人拥有健康的体魄，更好地生活和工作。

   是的，刚刚过去的这个周末，相信有不少市民要么忙着吃饺子，要么吃肉，要么吃鱼，大伙儿的目的和赵大妈一样——“贴秋膘”。这一点，在佳农菜市场、槐底菜市场、由由水鲜城及部分商场超市也得到了印证，这个周末，五花肉、排骨、肉馅、白条鸡、带鱼、韭菜、蘑菇等销售得很是火爆。昨天下午，一家超市肉制品专柜前的售货员说：“刚刚过去的周六日，前来购买猪肉和肉馅的市民比平时明显增多，大多市民喜欢买连肥带瘦的，个别市民甚至提出要多些肥肉。”

   “贴秋膘”同时还带火了部分饭店的饺子。由于今年立秋正值周末，很多市民带着全家人或邀上亲朋好友一起去饭店吃饺子。“今年立秋当日的预订量比平时增多30％，从客人们的谈话当中不难发现，有相当一部分客人是冲着‘贴秋膘’来的。”育才街一家饭店的前台经理说。

   贴秋膘属于那个“吃不饱”的年代

   “民间对节气有许多讲究，而多数又与吃和防病有关。‘立秋’是一个很重要的节气，‘吃和防病’可以说是头等大事儿。”省四院营养科主任高淑清说，在北京、河北一带民间“贴秋膘”颇为流行，三伏天气温较高，湿度较大，人们胃口普遍较差，所以不少人多少会瘦一些。瘦了怎么办？当然需要“补”。补的办法就是到了立秋，即在秋高气爽的日子里 “贴秋膘”，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

   “立秋”了“贴秋膘”有没有科学依据呢？高淑清给出的答案是肯定的。她说，“贴秋膘”的说法来自那个没有电扇、空调等相应降温设施、生活水平较低的年代。夏季气温较高，人们大多食欲不振，胃口比较差，加之食物供应不足，也没有冷藏设备，人们在夏季很少吃到动物性食品，大多以瓜果蔬菜为主，所以体重大多会有所下降，皮下脂肪也会相应减少，到了立秋之后，早晚已有凉爽之意，暑热减退，食欲也有所恢复，就应该把夏天亏欠的找补回来，补充夏季丢失的皮下脂肪，谓之“贴秋膘”。

   高淑清认为，随着生活水平不断提高，在夏季，人们大多很少长时间在室外活动，尤其是城市居民，单位、家里都有空调，食物供应一年四季都很丰富，大部分人因脂肪摄入量增加已经营养过剩，高血脂、高血压及脂肪肝的患病率逐年增加。对于这部分人来说，夏季正是减肥的好季节，不必贴秋膘。否则，很可能会雪上加霜，诱发或加重病情。

   平时以素食为主者可适当贴秋膘

   对于体重不足，平时以素食为主的人，在这个时节可以适当“贴秋膘”。高淑清特别提醒：“贴秋膘”绝不是简单的“以肉补肉”，“秋膘”不能瞎贴，一定要遵循适时补充、懂得节制、因人而异、循序渐进几大原则。

   要先给肠胃一个适应期。先别急着吃肉，夏季常吃冷食，脾胃功能下降，马上大快朵颐，会加重肠胃负担，导致消化功能紊乱。我们可以先补充一些有营养易消化的食物，如鱼、蛋、豆制品等。

   荤素搭配很重要。虽然名为贴膘，可是蔬菜瓜果可不能少。如今的“贴秋膘”，讲究的是营养均衡，合理补充人体所需的各种营养素，从而达到增强机体抵抗力的效果。夏天人们常吃的蔬菜、水果以瓜类为主，如黄瓜、冬瓜、西瓜等，这类食物中胡萝卜素和B族维生素的含量都很低。所以入秋时体内维生素A的储备有点少，如不及时补充，就容易出现眼睛干涩、呼吸道感染等问题。因此，入秋应多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜，且要循序渐进地补充体内所需营养。

   患有高血压、胃肠道疾病及超重的人群是不适合“贴秋膘”。

   “贴秋膘”应懂得节制。补得幅度太大，胃肠、肝脏的负担加重，血脂升高，易诱发心脑血管疾病，人们可以一周补一两次，补一个月即可。（石家庄新闻网）